お知らせ

世界のおいしい飲みもの⑥

2024年7月22日

ひんやりドリンクリフレッシュ!

 

 

 

 

 

 お 酒 編 

 

 

酸味が強く独特の香りと苦み

 馬乳酒 

~カザフスタン・キルギス・モンゴル~

 

カザフスタンやキルギス、モンゴル

 

遊牧民が飲用してきた「馬乳酒」

 

モンゴルではお祝いの席に欠かせないお酒で、

 

初夏中秋には馬乳酒祭りも行われます。

 

 

馬の乳発酵させたもので、アルコール度数は低く、

 

かすかに発泡する乳酸菌飲料

 

ビタミンミネラルなどが豊富で、

 

遊牧民の貴重な栄養源になっています。

 

 

 

 

 

 夏にしか飲めない貴重な飲みもの 

 

馬乳は、が出産し仔馬授乳する

初夏~初秋しか手に入らないため、

馬乳酒季節限定の飲みものとされています。

そのため、寒くなったきた頃、

最後馬乳酒を屋外に置いて凍結させ、

次のシーズンにスターター(発行に必要な種菌)

として利用するのだそうです。

 

 

 

つづく…

 

 

 

 

 

 

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