お知らせ
注目の新食材!プラントベースミート⑤
2024.11.30
環境にやさしい!カラダにうれしい!
プラントベースミート
プラントベースミートの種類
原料はいろいろ
★大豆ミート
大豆たんぱくが主原料で、
日本国内でいちばん手に入りやすい
プラントベースミート。ソイミート、
ベジミート、大豆肉といった名称で販売。
★グルテンミート
小麦たんぱくを使用した
プラントベースミート。
セイタン(seitan)やグルテンミート
と呼ばれ、ブロック状(缶詰)や
そぼろ状(瓶詰)の製品が販売。
★えんどう豆ミート
えんどう豆たんぱくを使用。
えんどう豆は、大豆や小麦と比べて
アレルギーを引き起こすリスクが
低いとされています。
★きのこミート
きのこ菌を使用。
きのこたんぱく質を発酵させて
つくられたものは「マイコプロテイン」
と呼ばれ、肉に似た噛みごたえが。
つづく…
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【前回】注目の新食材!プラントベースミート④
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